Instrucciones de la Receta

Coloca 15 Litros de agua en la olla y llévala a 72ºC; coloca el grano en la bolsa poco a poco y remueve; la mezcla debe quedar a 68ºC. Tápala con una cobija al menos 75 minutos y déjala en un lugar templado.

Una vez transcurridos los 75  minutos, prende la llama y eleva la temperatura 77ºC removiendo suavemente la mezcla. Cuando logres la temperatura apaga la hornilla, eleva la bolsa, déjala escurrir, no la aplastes por que saldrán sabores astringentes.

Sube la llama y hierve el mosto por 60 minutos y coloca los lúpulos según la indicación de la receta. Al minuto 45 coloca el agente clarificante (los últimos 15 minutos) y los otros ingredientes que te pida la receta.

A los 60 minutos de hervor, apaga la hornilla y tapa la olla. Llévala tapada a un recipiente que contenga hielo y agua. Espera a que el mosto esté a temperatura ambiente. Pasa el mosto al fermentador tratando de dejar los sedimentos en la olla. Coloca la levadura sobre el mosto, tapa y coloca el borboteador. Fermenta al menos 10 días en un lugar obscuro y abrigado.

Embotellado

Una vez que han pasado 10 días de fermentación. Hierve durante 5 minutos 250 ml de agua junto con el azúcar para crear un jarabe azucarado.  Cubre con papel de aluminio y deja enfriar. Sanitiza las botellas colocando 10ml de sanitizante en un litro de agua.

Los 250ml son para 8 litros de cerveza, dependiendo del tamaño de la botella coloca la cantidad correspondiente en cada botella, por ejemplo si es de 300ml de cerveza  coloca 10ml de jarabe azucarado y si es un litro coloca 30ml del jarabe . Coloca la tapa, guarda en un lugar templado y obscuro, espera 10 días y a disfrutar de tu cerveza.

Si cambias la levadura por una US-05 y obtendrás una cerveza menos dulce con un grado alcohólico mas alto.

Agrega dos ajís secos los últimos 10 minutos del hervor. Para entregar un ligero toque picante.